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                热门产品

                土ξ 司生产线:



                首先了解每个标准烤盘400*600 mm 可摆放多少个土司盒


                烤盘尺寸

                土司盒规格

                土司盒开口尺寸

                可放置≡土司盒数量

                16盘炉/每小时

                32盘炉/每小时

                400*600mm

                250g

                164*94mm

                14个

                14*16*2=448

                14*32*2=896

                400*600mm

                385g

                217*94mm

                9个

                9*16*2=288

                9*32*2=576

                400*600mm

                450g

                197*106mm

                10个

                10*16*2=320

                10*32*2=640

                400*600mm

                600g

                309*91mm

                7个

                7*16*2=224

                7*32*2=448

                400*600mm

                750g

                316*100mm

                6个

                6*16*2=192

                6*32*2=384

                400*600mm

                900g

                327*106mm

                5个

                5*16*2=160

                5*32*2=320

                400*600mm

                1000g

                327*121mm

                5个

                5*16*2=160

                5*32*2=320

                400*600mm

                1200g

                370*120mm

                4个

                4*16*2=128

                4*32*2=256


                1)和面: 50 KG 和面机  和面时间25-30分钟

                每小时』可和100KG面粉,和好后可得200KG的面团。

                例如:600g的土司,200KG面团可得333个土司。

                2)液压分块︼机每分卐钟至少可分割3次,每次20粒,每小时60乘以60=3600个面团。

                3)土司整形机每小时产量1000-3000个。

                4)醒发:一个》半小时

                醒发32盘需要1.5小时,3个小时可醒发64盘。

                64乘以7个等于448条土司。平均▂每小时149条

                所以醒发箱应该配置2-3台或2台▅车醒发房。

                5)烘烤:土司烘烤时间一般为25-30分钟,

                不加盖时,上火160 ℃,下火220℃;

                加盖时,上火200℃,下火220℃,烤30分钟左右。

                由以上行事稳重表格可知,16盘旋转炉每小时可╱烤600g土司224条,32盘旋转炉每小时可╱烘烤448条,客户可根据每小时产能选择机◥器。

                 

                生产场地60平方左右。


                法棒生产→线:



                首先400*600mm法棒烤盘♀一般为5槽,法棒面团一般为350g-400g左右。

                1)和面:50 KG 和面机  和面时间25-30分钟

                每小时可和100KG面粉,和好后可得200KG的面团。

                那么,350g的法棒,200KG面团可得571条。

                2)液压分块机〇每分钟至少可分割3次,每次20粒,每小时60乘以60=3600个面团。

                3)法棒整形机每小时产量1000-3000个。(50-1250g)

                4)发酵:放入法棒烤盘以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟,发酵好后,在表面划上刀口。

                 醒发32盘需要1小时,平均每小时№32乘以5=160条

                5)放入烤箱,上火230℃,下火200℃,上色后上火调至180度,下火200度,需喷蒸汽,烘烤时间30分钟。

                关于喷蒸汽的方◥法: 烤盘放入烤箱前喷▲一次,然后每隔3分钟喷一次共3次。

                16盘旋转炉每小时可◣烤5乘以16乘以2=180条,32盘旋转炉每小时可烘烤360条,客户可根据每小时〒产能选择机器。


                生产场地60平方左右。


                面包生↓产线:



                首先400*600mm的标准〓烤盘,每盘可烤12-15个面包,面团一般60g-80g左右。

                1)和面:50 KG 和面机  和面时间25-30分钟

                每小时可和100KG面粉,和好后可得200KG的面团。

                那么,70g的面包,200KG面团可得2857个, 除以12可得238盘。

                2)分割∏滚圆机(全自动/半自动), 也可用自动分块轻舞机手动滚圆,每分钟至少可分割3-4次,每次30-36粒,每▽小时可分割(滚圆)5000-8500个面团。

                3)发酵:时间为1个↘小时左右。

                醒发32盘需要1小时,已知16盘旋转炉每小时可烤64盘,32盘旋转炉每小时可烘烤128盘,因此16盘转炉相对应∑配置2台推是车醒发房,32盘转炉应配置4台推车醒发房。

                4)面包烘∩烤时间10-15分钟。

                16盘旋转炉每小时可烤64盘,32盘旋转炉每小时可烘烤128盘,客户可根据每小时产能选择机器。

                 

                生产场地80平方左右。


                客服专员